Liofilizador de laboratorio con sistema refrigerado por aire, capacidad de captura de agua de 6 kg/24h y temperatura de trampa fría de < -75°C

El principio de la liofilización, también conocida como criodesecación o secado al vacío, implica la eliminación de la humedad de una sustancia controlando la temperatura y la presión para facilitar la sublimación. El proceso opera a través de tres etapas clave:

1. Congelación: El material se congela primero a una temperatura baja, típicamente por debajo de su punto de congelación, lo que hace que el agua dentro del material forme cristales de hielo sólidos y se separe de la solución de la sustancia.
2. Secado primario: En condiciones de congelación, se aplica vacío para inducir la sublimación directa de los cristales de hielo a la fase gaseosa sin pasar a la fase líquida. Este proceso reduce el punto de ebullición del agua y promueve la sublimación.
3. Secado secundario: Después del secado primario, el agua residual adsorbida o ligada se elimina aumentando ligeramente la temperatura para facilitar la evaporación de estas moléculas de agua restantes.

El objetivo clave de la liofilización es la eliminación de la humedad a través de la sublimación sin que la sustancia pase al estado líquido. Esto preserva la estructura y la actividad de los materiales, prolongando la estabilidad y la vida útil, al tiempo que minimiza el daño térmico y químico a través de condiciones de vacío a baja temperatura.

La tecnología de liofilización encuentra amplias aplicaciones en el procesamiento de alimentos, la biotecnología y otras industrias para fines de secado y conservación. Permite el secado de vacunas y productos alimenticios sin calentamiento, evitando así la degradación y preservando la actividad y la calidad de las sustancias sensibles al calor.